[发明专利]一种具有保健功能的素食菜制作方法在审
| 申请号： | 201810307487.6 | 申请日： | 2018-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN108523107A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 王纬宇 | 申请（专利权）人： | 天津一鉴楼文化科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300000*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干。本发明制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 黄花菜 腐竹 保健功能 重量份 面筋 木耳 花生油 葱白 冬笋 红萝卜 橄榄油 晾干 香油 干香菇 料酒 水发 鲜姜 主料 焯水 制备 制作 | ||
【主权项】：
1.一种具有保健功能的素食菜制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。
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