[发明专利]一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法在审
| 申请号： | 201810314148.0 | 申请日： | 2018-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN108641103A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;许彦腾 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08J3/11 | 分类号： | C08J3/11;C08J3/09;C08L89/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于乳液制备技术领域，公开了一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法。将蛋白分散于水中，充分水化后得到水相蛋白溶液，然后加入油相乳化，得到蛋白稳定的高内相水包油型乳液。本发明无需任何凝固剂或表面活性剂，所得高内相水包油型乳液粘弹性好、热稳定与贮存稳定性高，对油相具有优异的保护或控释效果；凝胶性好，可塑性与重塑性强，利于进一步加工，在化工产品、日化用品、药品、食品及保健品领域具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 水包油型乳液 蛋白稳定 制备 制备技术领域 保健品领域 表面活性剂 贮存稳定性 蛋白分散 蛋白溶液 控释效果 日化用品 水化 化工产品 可塑性 凝固剂 凝胶性 热稳定 粘弹性 乳化 乳液 水中 加工 应用 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：将蛋白分散于水中，充分水化后得到水相蛋白溶液，然后加入油相乳化，直接得到油相体积百分含量不低于75％的蛋白稳定的高内相水包油型乳液，或待乳液静置分层后去除下层水相，得到油相体积百分含量不低于75％的蛋白稳定的高内相水包油型乳液；所述蛋白为酪蛋白酸钠、血清蛋白、卵清蛋白、溶菌酶、β‑乳球蛋白、豆类7S蛋白、豆类11S蛋白、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白中的至少一种；所述油相为正十二烷、含有β‑胡萝卜素的正十二烷、正己烷、柠檬精油、玫瑰精油、大豆油、花生油、橄榄油和调和油中的至少一种。
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