[发明专利]一种抗性糊精的生产方法

摘要

本发明公开了一种抗性糊精的生产方法，具体步骤包括：1、淀粉酸处理、干燥和热解；2、酶催化反应；3、陶瓷膜微滤澄清；4、离子交换树脂脱色、脱盐；5、超滤膜除杂和纯化；6、喷粉干燥。与现有技术相比，本发明的优势在于：去除大量杂质，替代了板框压滤和色谱分离工序，减少了生产工序段，降低生产和投资成本；提高了产品纯度、收率；操作简单，高效节能。

主权项

1.一种抗性糊精的生产方法，其特征在于，它包括如下步骤：(1)将淀粉经酸处理、干燥和热解后，得到淀粉热解产物；(2)向步骤(1)中得到的淀粉热解产物中加水制成溶液后，再加入酶制剂进行催化反应，所得产物经陶瓷膜过滤后，得到陶瓷膜清液；(3)将步骤(2)中所得的陶瓷膜清液经离子交换脱色树脂和离子交换脱盐树脂处理后，再经超滤膜浓缩纯化得到抗性糊精；步骤(1)中，酸处理的方法为：将淀粉置 于浓度为0.02～0.5wt％的盐酸水溶液、乳酸水溶液或柠檬酸水溶液中处理30～60min，温度为50～70℃；干燥的方法为：将酸处理后的淀粉在80～120℃下处理至淀粉含水量为5～20％；热解的方法为：将干燥后的淀粉加热至150～200℃进行糊化反应，反应时间30～200min；步骤(2)中，所述的陶瓷膜的孔径为5～500nm，过滤压力为0.2～1.0MPa ，温度为10～90℃，膜面流速为2～8m/s；步骤(3)中，所述的离子交换脱色树脂中，流速为1～6BV/h，温度为20～80℃；所述的离子交换脱盐树脂中，流速为1～6BV/h，温度为20～60℃；步骤(3)中，所述的超滤膜为有机卷式超滤膜，截留分子量为1～5kD ；超滤时，温度为10～80℃，压力为0.1～2.0MPa 。