[发明专利]一种酸汤及其制作工艺在审
| 申请号： | 201810316798.9 | 申请日： | 2018-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN108464472A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 刘建秋 | 申请（专利权）人： | 遵义市刘胡子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L5/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 563099 贵州省遵义市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本方案公开了食品调味品技术领域的一种酸汤，包括的原料有鲜红椒、西红柿、紫苏和野木瓜。本发明与现有的酸汤相比，其中无冰醋酸等化学成分的添加，加入野木瓜和紫苏后能够实现自然发酵，保证调味料食用安全，而且保留了鲜红椒和西红柿的本色，使得到的酸汤色泽红亮，酸味自然无刺激。 | ||
| 搜索关键词： | 酸汤 紫苏 野木瓜 食品调味品 食用安全 制作工艺 自然发酵 冰醋酸 调味料 酸味 本色 刺激 保留 保证 | ||
【主权项】：
1.一种酸汤，其特征在于：包括的原料有鲜红椒、西红柿、紫苏和野木瓜。
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