[发明专利]一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法

摘要

本发明公开了一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法，包括以下步骤：(1)毛薯淀粉的制备；(2)多孔淀粉的制备：将毛薯淀粉、酶解缓冲液放入酶解罐中，反应4h～5h，调节反应体系的pH值为7.5～8.5，形成悬浮液，将悬浮液用板框式过滤机进行过滤后，取滤渣进行红外干燥处理，得到多孔淀粉；(3)胶囊的制备：将多孔淀粉、纯净水、海藻酸钠、乳化剂和胶原蛋白放入反应器中，以5℃/min的升温速度升温至95℃，搅拌2h～3h，直至物料完全糊化呈透明状，冷却至室温，模压成型，干燥，得到淀粉胶囊。本发明制备的毛薯淀粉胶囊崩解时间短。保水性高，能够完全替代明胶胶囊，为拓宽淀粉胶囊的市场提供新的研究方向。

主权项

1.一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)毛薯淀粉的制备：按重量份数计，将1000份毛薯浆液和3～5份纤维素酶放入酶解罐中，通入二氧化碳气体和氮气气体，在压力为0.2MPa～0.3MPa、温度为55℃～70℃的条件下酶解1h，然后再加入1～3份蛋白酶，在40℃～55℃条件下恒压酶解2h～3h，使物料的黏度达150mPa﹒s，得到酶解液，将酶解液经过离心处理后，取沉淀物洗涤干净，放入真空喷雾干燥机中，得到含水量为0.3％～0.8％的毛薯淀粉；(2)多孔淀粉的制备：按重量份数计，将100份毛薯淀粉、680～800份酶解缓冲液放入酶解罐中，在温度为65℃～75℃、搅拌速度为200r/min～400r/min的条件下反应4h～5h，然后用氢氧化钠溶液调节反应体系的pH值为7.5～8.5，形成悬浮液，将悬浮液用板框式过滤机进行过滤后，取滤渣进行红外干燥处理，得到多孔淀粉；(3)胶囊的制备：按重量份数计，将100份多孔淀粉、25～35份纯净水、5～10份海藻酸钠、1份乳化剂和5份胶原蛋白放入反应器中，以5℃/min的升温速度升温至95℃，升温的同时以100r/min的速度搅拌2h～3h，直至物料完全糊化呈透明状，冷却至室温，将物料放入模具中模压成型，最后在40℃下干燥12h～24h，得到含水率为8％～12％的淀粉胶囊。