[发明专利]一种树莓白兰地的酿造方法在审
| 申请号： | 201810324800.7 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108690767A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 令利军;赵云花;张瑶瑶;张继;张玺;冯娟娟 | 申请（专利权）人： | 西北师范大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 张英荷 |
| 地址： | 730070 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种树莓白兰地的酿造方法，是将精选的树莓鲜果采用搅拌机搅拌匀浆，得树莓果浆；将树莓果浆与蔗糖混合后添加焦亚硫酸钾，在常温下搅拌处理3.5~4.5小时；再加入果酒酵母，在19~21℃下单向通气发酵12~20天后经皮渣分离获取发酵液；然后将发酵液经皂土澄清和微孔过滤机过滤，蒸馏，注入橡木桶恒温贮存、陈酿，制成树莓白兰地酒。本发明采用酵母低温发酵和蒸馏技术，制备的树莓白兰地具有多种保健功能，长期适量饮用，能够提高人体免疫力、美容养颜、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 白兰地 树莓 树莓果浆 发酵液 酿造 搅拌机 焦亚硫酸钾 人体免疫力 微孔过滤机 白兰地酒 保健功能 单向通气 低温发酵 果酒酵母 恒温贮存 活血化瘀 搅拌匀浆 美容养颜 蒸馏技术 蒸馏 蔗糖 常温下 抗衰老 橡木桶 陈酿 防癌 酵母 经皮 皂土 制备 发酵 过滤 饮用 澄清 精选 | ||
【主权项】：
1.一种树莓白兰地的酿造方法，是将精选的树莓鲜果采用搅拌机搅拌匀浆，得树莓果浆；将树莓果浆与蔗糖混合后添加焦亚硫酸钾，在常温下搅拌处理3.5~4小时；再加入果酒酵母，在19~21℃下单向通气发酵12~20天后经皮渣分离获取发酵液；然后将发酵液经皂土澄清和微孔过滤机过滤，蒸馏，注入橡木桶恒温贮存、陈酿，制成树莓白兰地酒。
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