[发明专利]一种新型金银花茶的制备方法

摘要

本发明提供一种新型金银花茶的制备方法，涉及茶叶加工技术领域。本发明提供的金银花茶主要包括金银花的采摘与处理、新鲜茶叶的采摘、茶青萎凋、金银花切碎、金银花与茶叶混匀、揉捻、发酵、烘干提香、真空包装等步骤。本发明提供的金银花茶经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，既能发挥红茶有效的促进胃肠消化、促进食欲、消水利尿、强壮心脏等功能，又可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。且红茶与金银花的共同揉捻与发酵能够促使茶叶充分吸收金银花的汁液，将金银花和茶叶的味道相调和，使口感更加鲜美，金银花的苦味不见了，茶叶的回甘更加明显。

主权项

1.一种新型金银花茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)金银花的采摘与处理：5月底至7月初，在金银花结蕾期采摘金银花花蕾，采摘后摊开在竹筛上室内摊晾3～4h，并剔除叶片、青蕾；(2)新鲜茶叶的采摘：夏季，采摘一芽二叶的新鲜茶叶为茶青；(3)茶青萎凋：萎凋室内自然萎凋，萎凋温度为24～28℃，湿度60％～70％，萎凋时间13～14h，翻动茶青3～7次，萎凋至鲜叶失重率达60～65％；(4)金银花切碎：将金银花切成1～1.5cm大小；(5)混匀：将金银花与茶叶按照1:6的比例进行充分混匀；(6)揉捻：以揉捻机进行揉捻，揉捻分三次进行，一揉时间30min，揉捻机转速为40～45r/min，静置30分钟后转入二揉，二揉时间60min，揉捻机转速为55～60r/min，静置30min后转入三揉，三揉时间20min，揉捻机转速为40～45r/min，使茶叶的成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上；(7)发酵：将揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为25～28℃，湿度为95％以上，当叶温30℃为宜、叶温超过35℃时对茶叶进行翻动，发酵时间4～6h；(8)烘干提香：将发酵后的茶青置于110～130℃温度下烘烤20～30min，再调整温度为75～80℃，烘烤40min；(9)真空包装。