[发明专利]一种海肠调味料及其制作方法在审
| 申请号： | 201810331517.7 | 申请日： | 2018-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN110367510A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 欧毓暄 | 申请（专利权）人： | 烟台海长生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/40 |
| 代理公司： | 深圳盛德大业知识产权代理事务所(普通合伙) 44333 | 代理人： | 贾振勇 |
| 地址： | 264000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品加工技术领域，公开了一种海肠调味料，由以下重量份的组份组成：酱油原油26.1‑31.9份；水解液9‑11份；食用盐7.2‑8.8份；焦糖色0.72‑0.88份；味精0.09‑0.11份；水44.1‑53.9份；海肠提取液2.79‑3.41份。本申请还公开了一种海肠调味料的制作方法，包括如下步骤：S1，原料验收；S2，混合；S3，杀菌；S4，灌装；S5，内包装；S6，外包装。与相关技术相比，本申请一种海肠调味料中的组成组分简单，但各组份间具有相互作用和影响，本申请一种海肠调味料的味道醇正鲜美，且营养价值高。本申请一种海肠调味料的制作方法简单，高温杀菌后，产品呈酱汁状，因此，避免了汽化干燥的工艺，提高了生产的效率，同时也避免了因汽化干燥造成的营养成分的流失和鲜味的降低。 | ||
| 搜索关键词： | 海肠 调味料 汽化 申请 制作 食品加工技术领域 鲜味 高温杀菌 酱油原油 原料验收 焦糖色 内包装 食用盐 水解液 提取液 外包装 重量份 灌装 酱汁 组份 杀菌 味精 生产 | ||
【主权项】：
1.一种海肠调味料；其特征在于；由以下重量份的组份组成：酱油原油26.1‑31.9份；水解液9‑11份；食用盐7.2‑8.8份；焦糖色0.72‑0.88份；味精0.09‑0.11份；水44.1‑53.9份；海肠提取液2.79‑3.41份。
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