[发明专利]一种脂质体抗淀粉老化的方法有效
| 申请号： | 201810332436.9 | 申请日： | 2018-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN108503717B | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 丁保淼 | 申请（专利权）人： | 长江大学 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 434023 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种脂质体抗淀粉老化的方法，包含以下步骤：(1)脂质体的制备：以大豆卵磷脂或蛋黄卵磷脂为壁材，并以胆固醇为辅助壁材，制备脂质体，得脂质体分散液；(2)脂质体粒径控制：采用高压微射流法处理脂质体分散液；(3)淀粉与脂质体的复合：将淀粉于脂质体分散液中混匀，充分溶胀，得淀粉与脂质体复合体系；(4)高压均质处理，得具有抗老化性的淀粉。其优点是：采用脂质体‑淀粉通过脂质体外侧的磷酸根基团与淀粉中的羟基的相互作用，以及脂质体缺陷区的胆固醇与淀粉分子内的疏水区的相互作用，并辅以高压均质处理，在空间上阻碍了淀粉分子的相互接近和聚集，抑制凝聚的淀粉分子簇的生成，显著提高了淀粉的抗老化能力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂质体 淀粉 老化 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脂质体抗淀粉老化的方法，其特征在于：包含以下步骤(1)脂质体的制备：以卵磷脂为壁材，并以胆固醇为辅助壁材，制备脂质体，得脂质体分散液；(2)脂质体粒径控制：采用高压微射流法处理脂质体分散液，控制脂质体平均粒径小于100nm；(3)淀粉与脂质体的复合：将淀粉于脂质体分散液中混匀，充分溶胀，得淀粉与脂质体复合体系；(4)高压均质处理：采用高压均质处理淀粉与脂质体复合体系，冷冻干燥，即得具有抗老化性的淀粉。
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