[发明专利]杨梅保鲜的方法在审
| 申请号： | 201810334168.4 | 申请日： | 2018-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN108669220A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 于勇;李婷婷;张洁;朱莉莉;杨小龙 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/00;A23L3/015 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杨梅保鲜的方法，包括以下步骤：将杨梅进行包含去杂质、清洗的预处理，得预处理后杨梅；将预处理后杨梅去核榨汁后离心，取上清液作为鲜榨杨梅汁；在容积为45～200ml的容器中加入1～2颗预处理后杨梅，再加入鲜榨杨梅汁直至定容至容器容积的85％～100％，接着将容器作密封处理；将该密封容器进行两段式加压处理：最后于4～8℃或常温下储藏。采用该方法使处理后的杨梅能在较好保持色泽、口感、营养的前提下，达到延长保鲜期的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 杨梅 预处理 杨梅保鲜 杨梅汁 加压处理 密封处理 密封容器 取上清液 保鲜期 常温下 两段式 营养的 定容 去核 榨汁 清洗 | ||
【主权项】：
1.杨梅保鲜的方法，其特征是包括以下步骤：(1)原料预处理：将杨梅进行包含去杂质、清洗的预处理，得预处理后杨梅；(2)杨梅榨汁：将预处理后杨梅去核榨汁，并将汁液于2500～4500r/min的转速条件下离心2～10min，取上清液作为鲜榨杨梅汁；(3)封装：在容积为45～200ml的容器中加入1～2颗预处理后杨梅，再加入鲜榨杨梅汁直至定容至容器容积的85％～100％，接着将容器作密封处理；(4)超高压处理：将步骤(3)所形成的密封容器进行两段式加压处理：先于300～600MPa条件下保压处理3～8min，然后卸压；再于300～600MPa条件下保压处理3～8min，再卸压，最后于4～8℃或常温下储藏。
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