[发明专利]啤酒中酒花苦味酸氧化物葎草灵酮和希鲁酮的检测方法

摘要

本发明提出一种啤酒中酒花苦味酸氧化物葎草灵酮和希鲁酮的检测方法，属于啤酒技术领域，该方法无需对酒花原料中的α‑酸和β‑酸进行预提纯，无需采用强氧化剂进行氧化以及后续的氧化物提纯，方法操作简单，重现性强，可满足日常对大量样品的检测需求。该技术方案包括葎草灵酮和希鲁酮参考标样的制备、定性、啤酒样品前处理以及啤酒样品中葎草灵酮和希鲁酮的检测等步骤。本发明能够应用于啤酒中酒花苦味酸氧化物的检测中。

主权项

1.一种啤酒中葎草灵酮和希鲁酮的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：葎草灵酮和希鲁酮参考标样的制备：将酒花颗粒粉碎后置于50℃‑70℃烘箱中高温空气氧化2‑4天，得到参考标样；葎草灵酮和希鲁酮参考标样的定性：将参考标样用乙醇浸提，利用HPLC进行分析，采集每个色谱峰从200‑400nm的紫外吸收光谱，通过对比已定性的葎草灵酮和希鲁酮的紫外吸收光谱定性分析参考标样中的葎草灵酮和希鲁酮；啤酒样品前处理：将啤酒样品充分脱气后，将脱气啤酒过SPE‑C18小柱进行吸附，使用不同淋洗液依次淋洗和洗脱，洗脱液经0.22μm滤膜过滤即可；啤酒样品中葎草灵酮和希鲁酮的检测：利用HPLC对啤酒样品进行分析，将啤酒样品中与葎草灵酮和希鲁酮参考标样中经定性分析的峰匹配进行定性分析，同时采用与葎草灵酮结构相似、分子量接近的异α‑酸进行相对定量分析，计算得到啤酒中葎草灵酮和希鲁酮的含量。