[发明专利]一种鲜切果蔬复合保鲜剂及其使用方法有效
| 申请号： | 201810336655.4 | 申请日： | 2018-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN108514026B | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 袁超;崔波;于滨;刘鹏飞 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜切果蔬复合保鲜剂及其使用方法，属于果蔬加工技术领域。本发明首先采用由抗坏血酸、肉桂精油、β‑环糊精和壳聚糖组成的复合浸泡液对鲜切果蔬进行短时浸泡，晾干后通过魔芋葡甘聚糖和卡拉胶复合凝胶进行喷涂，通过二次复合保鲜工艺对鲜切果蔬进行处理，在果蔬表面形成天然缓释杀菌剂、保水剂和双层保护膜，有效保护鲜切果蔬表面，解决了鲜切果蔬保鲜过程中变质、脱水和氧化等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜切果蔬 复合 保鲜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
1.一种鲜切果蔬复合保鲜剂，其特征在于：包括浸泡液和喷涂凝胶溶液；所述浸泡液由以下原料制成：低粘度壳聚糖、β‑环糊精、肉桂精油、抗坏血酸、去离子水；所述喷涂凝胶溶液由以下原料制成：魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、去离子水。
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