[发明专利]一种虾肉馅料及其制备方法有效
| 申请号： | 201810340427.4 | 申请日： | 2018-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN109043358B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 侯庭武 | 申请（专利权）人： | 上海老盛昌配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L17/40;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 洪敏;谢绪宁 |
| 地址： | 201805 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虾肉馅料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，解决了现有的馅料中胆固醇含量高的技术问题。其技术要点是：虾肉馅料包括如下重量份数的组分：猪夹心肉34.7～40.3份；肥膘15～22.3份；生姜1.2～1.8份；虾仁3.7～5.8份；水15～20.88份；白砂糖0.3～0.67份；食盐1.2～2份；特鲜味鲜0.25～0.55份；猪肚菇1.5‑3.5份。本发明中的虾肉馅料中脂肪和胆固醇含量低，长期食用能够显著降低人体血液中胆固醇含量，有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉馅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种虾肉馅料，其特征在于，包括如下重量份数的组分：猪夹心肉34.7～40.3份；肥膘15～22.3份；生姜1.2～1.8份；虾仁3.7～5.8份；水15～20.88份；白砂糖0.3～0.67份；食盐1.2～2份；特鲜味鲜0.25～0.55份；猪肚菇1.5‑3.5份。
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