[发明专利]一种多用途的造型巧克力的配方及工艺在审
| 申请号： | 201810347507.2 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN110384158A | 公开（公告）日： | 2019-10-29 |
| 发明（设计）人： | 房福春 | 申请（专利权）人： | 匠人之心（北京）产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/00;A21C15/00;A21D13/47 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100123 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多用途的造型巧克力的配方及工艺，可以有效地解决巧克力本身在塑造造型方面的种种困难和食材本身的条件约束。配方：代可可脂巧克力1000克、葡萄糖浆300克～500克；用物理加热方式以巧克力和糖为材料制作出可在蛋糕上做出造型装饰的配方与工艺，能够长时间保持巧克力的造型不受常温变化而产生的问题。纯天然食材制作，应用到具体的蛋糕造型产品中时，可塑性极强，色彩清新自然。解决了现有的巧克力造型装饰技术过于繁复麻烦的手段。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 配方 造型 造型装饰 食材 代可可脂巧克力 蛋糕造型 加热方式 葡萄糖浆 时间保持 条件约束 可塑性 有效地 蛋糕 塑造 制作 应用 | ||
【主权项】：
1.一种多用途的造型巧克力的配方及工艺，其特征在于用物理加热方式以巧克力和糖为材料制作出可在蛋糕上做出造型装饰的配方与工艺。
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