[发明专利]一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制备方法有效
| 申请号： | 201810347696.3 | 申请日： | 2018-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108530939B | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | 赵晓燕;朱海涛;张晓伟;刘红开;张桂香 | 申请（专利权）人： | 济南大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/02;A23L5/44;A23L29/00;A23L33/00;A23P10/30 |
| 代理公司： | 37218 济南泉城专利商标事务所 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250022 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊化及其制备方法，属于天然色素稳定性技术领域。该微胶囊是通过以下重量份原料制备而成：阿拉伯胶4‑5g、可变性淀粉1‑2g、大豆蛋白3‑6g、乳糖醇1‑2g、虾青素8‑12g、乳化剂。虾青素微胶囊化后，避免了光、热、氧等环境因素对虾青素稳定性的影响，从而保持了虾青素的功能性，延长了贮藏期；本发明提供的制备方法，提高了传质速率，缩短喷雾干燥的时间；本发明制备的产品表面呈粗糙、多凹陷、多孔质结构，提高了虾青素在水中溶解性和分散性，分散稳定性好；本发明工艺简单，生产成本低，操作条件温和，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 虾青素 制备 泡沫喷雾干燥 雨生红球藻 微胶囊化 微胶囊 可变性 多孔质结构 分散稳定性 生产成本低 阿拉伯胶 产品表面 大豆蛋白 环境因素 喷雾干燥 天然色素 原料制备 分散性 乳化剂 乳糖醇 重量份 贮藏期 凹陷 传质 水中 淀粉 对虾 粗糙 | ||
【主权项】：
1.一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊的制备方法，其特征在于，该微胶囊包括以下重量份原料：阿拉伯胶4-5g、可变性淀粉1-2g、大豆蛋白3-6g、乳糖醇1-2g、虾青素8-12g、乳化剂；/n具体制备方法如下：/n（1）将阿拉伯胶、可变性淀粉、大豆蛋白、乳糖醇，加入装有400 ml蒸馏水中，在温度为60-70 ℃下，搅拌至溶解，制成混合液；/n（2）将黄秋葵提取液升温至40-50 ℃，然后加入虾青素，配制成芯材液；/n（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的乳化剂，混合均匀后进行均质处理，得溶液；/n（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气，使其形成泡沫浆液；/n（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥；/n（6）经检验合格包装，得成品。/n
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