[发明专利]一种基于超声波的南瓜籽蛋白提取方法

摘要

本发明公开了一种基于超声波的南瓜籽蛋白提取方法，先使用万能破碎机‑高脂肪样品磨将南瓜籽仁破碎成粉，把所得粗南瓜籽粕过筛得南瓜籽粕，供索氏抽提测量脂肪含量使用；然后将过筛后的南瓜籽粕用全自动油脂测定仪进行索氏抽提脱脂处理，再把脱脂的南瓜籽粕常温封存，最后在不同的因子下利用超声波为辅助提取手段对南瓜籽粕蛋白的提取。而物理改性中使用超声波对蛋白质改性的方法，使溶剂可以渗入到溶质的分子内部，出现介质内部局部高温、高压，溶解度和溶出效率得到大大的提升，该发明结构设计简单合理，操作方便，省时省力，蛋白质溶出率高，速度快，降低蛋白质浪费，安全稳定，适用范围广，有利于推广和普及。

主权项

1.一种基于超声波的南瓜籽蛋白提取方法，其特征在于,包括如下步骤：S1、先将南瓜籽仁破碎成粉，破碎时间设定为8‑12s，然后把所得粗南瓜籽粕过30‑50目筛网筛得南瓜籽粕备用；S2、将过筛后的南瓜籽粕脱脂处理，再将脱脂的南瓜籽粕在18℃‑26℃封存；S3、取脱脂南瓜籽粕1‑3g，设定条件分别在料液体系为1:15‑1:40，处理温度为20℃‑70℃，溶液酸碱度为8‑13，料液处理时间为30‑180min，超声功率为200‑450W的超声水浴锅中进行超声震荡；S4、再把液转移至离心管3000‑5000r/min转速下离心3‑7min，取上清液380℃‑460℃消化处理20‑40min，并测定上清液蛋白质的含量；S5、因变量选择料液体系、处理温度、溶液酸碱度、料液处理时间、超声功率，选择蛋白溶出率为衡量标准，探究五项因子及相互作用如何影响南瓜籽粕蛋白溶出率的增减趋势，确定最高蛋白溶出率。