[发明专利]一种豆腐冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 201810351393.9 | 申请日： | 2018-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN108497154A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 胡方芽 | 申请（专利权）人： | 江西天凯乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/32 |
| 代理公司： | 南昌恒桥知识产权代理事务所(普通合伙) 36125 | 代理人： | 杨志宇 |
| 地址： | 338000 江西省新*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种豆腐冰淇淋及其制备方法，采用当地富含多种对人身体有益的矿物质的天然泉水制作，通过将豆腐与冰淇淋的有机结合，大豆的棉润，冰淇淋的清甜，无论是在那个时节食用都能充分让人感受该产品的丝滑爽口、细腻清凉，适合长期饮用，成为新一类大众喜爱的冰饮。并且解决了传统冰淇淋和其他品种豆腐冰淇淋在常温时易融化以及融化后外形和口感发生变化的问题。本发明制作工艺独特简单，食材选择广泛，适合批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 豆腐 制备 融化 传统冰淇淋 天然泉水 有机结合 制作工艺 矿物质 人身体 冰饮 富含 食材 清凉 大豆 饮用 食用 制作 生产 | ||
【主权项】：
1.一种豆腐冰淇淋及其制备方法，其特征在于：该豆腐冰淇淋原料由以下重量份数的组分组成：原料白砂糖44‑55份，全脂乳粉10‑28份，脱脂奶粉16‑24份，炼乳32‑44份、乳清粉25‑33份、稀奶油50‑75、椰汁油45‑66份、无水奶油20‑28份、鸡蛋50‑65份、添加剂18‑34份、天然泉水150‑170份和大豆粉180‑200份。
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