[发明专利]一种蒜蓉味魔芋素虾仁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810362875.4 | 申请日： | 2018-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN108634245A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 胡圣斌 | 申请（专利权）人： | 湖南香生坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒜蓉味魔芋素虾仁，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉70‑85%、木薯微孔淀粉5‑10%、马铃薯淀粉3‑5%、鱼腥草水溶性提取物1‑3%、水果酵素0.5‑1%、辣椒油0.2‑0.4%、蒜蓉0.3‑0.7%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖2‑2.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明在营养上更为丰富，口感上也很适应儿童，改变现有即食产品的“垃圾食品”观念，而且这样制作出来的魔芋虾仁不但有嚼劲，而且在一定力度下容易嚼烂，食用者的满足感有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 虾仁 魔芋 蒜蓉 鱼腥草 辣椒油 水溶性提取物 马铃薯淀粉 酵素 即食产品 垃圾食品 魔芋精粉 微孔淀粉 原料制备 核苷酸 食用碱 木薯 白糖 制备 食盐 食用 水果 制作 | ||
【主权项】：
1.一种蒜蓉味魔芋素虾仁，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉70‑85%、木薯微孔淀粉5‑10%、马铃薯淀粉3‑5%、鱼腥草水溶性提取物1‑3%、水果酵素0.5‑1%、辣椒油0.2‑0.4%、蒜蓉0.3‑0.7%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖2‑2.5%、食用碱0.3‑0.35%。
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