[发明专利]一种冒菜底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810367576.X | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108651944A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 李建斌 | 申请（专利权）人： | 陕西傻得冒餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 西安嘉思特知识产权代理事务所(普通合伙) 61230 | 代理人： | 刘长春 |
| 地址： | 710027 陕西省西安市*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冒菜底料及其制备方法，所述冒菜底料按重量份数计，包括：牛油300～500份，高烹油300～500份，猪油50～100份，辣椒100～300份，香油5～15份，生姜5～20份，大蒜2～8份，洋葱5～18份，大葱5～18份，白酒5～18份，香辛料6～18份，大料8～20份，骨髓浸膏2～5份；本发明提供的冒菜底料不添加防腐剂，且通过特定的食材配比，形成风味独特口感稳定冒菜底料口味，具有正宗的麻、辣、鲜、色、香风味，保持底料持久浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 底料 制备 独特口感 骨髓浸膏 香油 防腐剂 香辛料 重量份 猪油 牛油 配比 食材 洋葱 生姜 白酒 大葱 大蒜 口味 辣椒 | ||
【主权项】：
1.一种冒菜底料，其特征在于，按重量份数计，包括：牛油300～500份，高烹油300～500份，猪油50～100份，辣椒100～300份，香油5～15份，生姜5～20份，大蒜2～8份，洋葱5～18份，大葱5～18份，白酒5～18份，香辛料6～18份，大料8～20份，骨髓浸膏2～5份。
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