[发明专利]一种具有海带多糖的蛋黄酥配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201810375835.3 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108703182A | 公开（公告）日： | 2018-10-26 |
| 发明（设计）人： | 邱碧香;邱舒琼;邱威杰;邱晓珊;罗建平 | 申请（专利权）人： | 福建亿达食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 福州盈创知识产权代理事务所(普通合伙) 35226 | 代理人： | 李明通 |
| 地址： | 350500 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有海带多糖的蛋黄酥配方，包括下列组分：中筋面粉150~250份、黄油70~200份，白砂糖30~50份，红豆沙30~50份，咸鸭蛋60~80份，糯米250~300份，纯牛奶40~60份，紫薯30~50份，海带150~200份，白酒3~7份、柠檬酸钠10‑30份、乳清蛋白30‑50份、脱脂炼乳20‑30份。本发明还公开了一种具有海带多糖的蛋黄酥的制备方法，该方法包括以下步骤：提取海带多糖、打揉制成面团、制作馅心、将馅心注入面团、起酥至金黄、包装成型。本发明制备方法工艺合理，通过提取海带内的多糖，将海带的营养加入蛋黄酥中，增加蛋黄酥的营养成分，并且增加海带多糖的蛋黄酥更有助于促进肠胃消化，为海带资源的深加工提供了新技术和新概念。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋黄 海带多糖 海带 面团 馅心 制备 配方 白砂糖 制备方法工艺 包装成型 肠胃消化 海带资源 柠檬酸钠 乳清蛋白 中筋面粉 脱脂 红豆沙 深加工 新概念 黄油 炼乳 糯米 紫薯 白酒 牛奶 制作 | ||
【主权项】：
1.一种具有海带多糖的蛋黄酥配方，其特征在于：包括下列组分：中筋面粉150~250份、黄油70~200份，白砂糖30~50份，红豆沙30~50份，咸鸭蛋60~80份，糯米250~300份，纯牛奶40~60份，紫薯30~50份，海带150~200份，白酒3~7份、柠檬酸钠10‑30份、乳清蛋白30‑50份、脱脂炼乳20‑30份。
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