[发明专利]一种具有pH变色响应性的食品变质快检材料及其制备方法、用途在审
| 申请号： | 201810376018.X | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108586825A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 黄正农 | 申请（专利权）人： | 黄正农 |
| 主分类号： | C08L5/00 | 分类号： | C08L5/00;C08L5/08;C08L1/02;C08K5/00;G01N21/80 |
| 代理公司： | 北京卓恒知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11394 | 代理人： | 张绮丽 |
| 地址： | 528300 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有pH变色响应性的食品变质快检材料及其制备、用途。以多糖胶为食品变质快检材料基质，添加基质质量1％～50％的可食用增柔增韧剂、基质质量2％～8％的质量浓度为5％的纳米纤维素纤维溶液增强增韧剂和基质质量0.1％～2.5％的天然可食用pH响应性物质，制备了具有pH变色响应性的食品变质快检材料。本快检材料表现出良好的机械强度、可降解性、pH敏感性，满足快速检测食品变质的需求，可作为一种安全、环保的食品变质快检材料，用于快速检测变质过程中会发生pH变化的食品的新鲜程度，比如鲜牛奶、灭菌乳、巴氏杀菌乳、生乳、调制乳等各种奶制品或水果、糕点、肉食、鱼类等，具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 变质 响应性 基质 变色 制备 可食用 纳米纤维素纤维 快速检测食品 巴氏杀菌乳 增强增韧剂 变质过程 材料表现 材料基质 可降解性 快速检测 鲜牛奶 调制乳 多糖胶 灭菌乳 增韧剂 奶制品 糕点 肉食 生乳 鱼类 水果 新鲜 环保 应用 安全 | ||
【主权项】：
1.一种具有pH变色响应性的食品变质快检材料，其特征在于，所述的具有pH变色响应性的食品变质快检材料以多糖胶为食品变质快检材料基质，添加基质质量1％～50％的可食用增柔增韧剂、基质质量2％～8％的质量浓度为5％的纳米纤维素纤维溶液增强增韧剂和基质质量0.1％～2.5％的天然可食用pH响应性物质，所述的天然可食用pH响应性物质包括紫甘蓝提取物。
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