[发明专利]一种基于S曲线法分析菊花精油中醇类与萜烯类物质香气协同作用的方法在审
| 申请号： | 201810380674.7 | 申请日： | 2018-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108761002A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 肖作兵;孙小鑫;牛云蔚;王品品;王若琳 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | G01N33/03 | 分类号： | G01N33/03 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种基于S曲线法分析菊花精油中醇类与萜烯类物质香气协同作用的方法，包括一个判断物质浓度C和检测概率P关系的步骤，以角鲨烷为基质，将菊花精油中萜烯类物质的实际浓度配制萜烯重组样品，将醇类物质A、萜烯重组样品B及AB混合物以2为稀释因子稀释10个梯度，分别测定10个梯度下，物质A、B及AB混合物的检测概率P（A）、P（B）、P（AB；利用Sigma Plot12.0软件，对上述步骤得出的10个数据点绘制浓度C‑检测概率P的关系模型，然后进行拟合，得到拟合S曲线，并由此计算出混合后阈值；根据实际阈值和理论阈值的比值，判断物质之间的协同作用效果。本发明可以阐明醇类物质与萜烯类物质之间香气的相互作用。 | ||
| 搜索关键词： | 萜烯类物质 菊花精油 香气 醇类物质 混合物 醇类 拟合 萜烯 检测 概率 协同作用效果 关系模型 浓度配制 稀释因子 角鲨烷 基质 稀释 分析 绘制 | ||
【主权项】：
1.一种基于S曲线法分析菊花精油中醇类与萜烯类物质香气协同作用的方法，其特征在于包括下列步骤：1）一个判断物质浓度C和检测概率P关系的步骤，以角鲨烷为基质，将菊花精油中萜烯类物质的实际浓度配制萜烯重组样品，将醇类物质A、萜烯重组样品B及AB混合物以2为稀释因子稀释10个梯度，分别测定10个梯度下，物质A、B及AB混合物的检测概率P（A）、P（B）、P（AB）；p=正确人数/嗅闻人数；2）利用Sigma Plot12.0软件，对上述步骤得出的10个数据点绘制浓度C‑检测概率P的关系模型，其中相关系数R应大于0.95)，根据公式y=1/(1+EXP(‑(x‑x0)/b))进行拟合，得到拟合S曲线，并由此计算出混合后阈值；式中y为检测概率；x为浓度的对数值，Log C；x0为阈值的对数值；b‑1为S曲线斜率；3）根据实际阈值和理论阈值的比值，判断物质之间的协同作用效果；混合物AB的实测阈值，通过物质浓度C‑检测概率P绘制实测曲线，并根据公式y=1/(1+EXP(‑(x‑x0)/b))得出拟合实测S曲线，校正检测概率P=0.5时，对应的浓度为实测阈值；混合物AB的理论阈值，通过加合公式P(AB)=P(A)+P(B)‑P(A)*P(B)计算P(AB)，绘制浓度C‑检测概率P的理论曲线，并根据y=1/(1+EXP(‑(x‑x0)/b))进行拟合，得到理论拟合S曲线，校正检测概率P=0.5时，对应的浓度为理论阈值；香气物质间协同作用效果判断依据为：D=实验阈值/理论阈值，当D>2 ，掩盖；1
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