[发明专利]一种抗菌保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810387214.7 | 申请日： | 2018-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN108719740A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 徐后龙;程先玲;朱铭;张愫;高敏杰;李志涛;詹晓北;王支海;刘丽萍 | 申请（专利权）人： | 江苏惠田农业科技开发有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L3/3562 | 分类号： | A23L3/3562;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 211400 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗菌保鲜剂及其制备方法，属于食品加工技术领域。此抗菌保鲜剂是由结冷胶氧化物与乳酸链球菌接枝而成的，具有适用环境广、抗菌活性强、耐热性强的优点，其能有效抑制葡萄球菌、大肠杆菌等革兰氏阳性菌的活性，将本发明的抗菌保鲜剂应用于金黄色葡萄球菌和大肠杆菌，抗菌圈可分别达70、80mm；且此抗菌保鲜剂能保鲜能力强，能够很好的增加食品的保质期与稳定性，将本发明的抗菌保鲜剂涂抹于水果、蔬菜表面、切面或溶解于果蔬汁中，可保持在25℃下放置5天时间内都不发生劣变。 | ||
| 搜索关键词： | 抗菌 保鲜剂 大肠杆菌 制备 食品加工技术领域 葡萄球菌 金黄色葡萄球菌 革兰氏阳性菌 耐热性 切面 乳酸链球菌 保鲜能力 抗菌活性 蔬菜表面 有效抑制 果蔬汁 结冷胶 保质期 氧化物 接枝 涂抹 溶解 下放 水果 应用 | ||
【主权项】：
1.一种抗菌保鲜剂，其特征在于，所述抗菌保鲜剂是由结冷胶氧化物与乳酸链球菌接枝而成的。
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