[发明专利]一种人参低聚肽及其制备方法和应用

摘要

本发明旨在提供一种人参低聚肽及其制备方法，其以人参为原料，经生物酶解、分离纯化最终高产率地获得了人参低聚肽，该方法自然环保，不添加任何有毒害的化学试剂，获得的产品得率高，易于推广使用，弥补了人参低聚肽领域的空白。本发明创造性地提出了人参低聚肽的制备工艺，其弥补了国内人参低聚肽生产的空白，且采用本发明的方法制备得到的产品得率高、活性好、风味好，具有巨大的运用前景和市场潜力。

主权项

1.一种人参低聚肽，其特征在于，所述人参低聚肽采用如下步骤的方法制备得到：步骤一，取新鲜人参，洗净、沥干后切成小段，与蒸馏水按1:1的质量比混合，而后采用破壁机打成人参浆液，调节人参浆液的pH至4.5‑5.0；步骤二，向步骤一得到的人参浆液中加入纤维素酶，在40‑45℃的温度下酶解3‑8小时，而后将pH调整为8.0‑9.0、温度调整为25‑30℃，搅拌浸提12‑17小时，再用3500rpm转速离心20min，取上清液；步骤三，将步骤二制得的上清液的pH调整为4‑4.5，搅拌、12000rpm离心10min，弃去上清液，取沉淀，并将沉淀与蒸馏水混合后，再次搅拌、12000rpm离心8min，收取沉淀，即为人参蛋白；步骤四，将步骤三制得的人参蛋白与蒸馏水按照1:20的质量比混合，搅拌均匀得到人参蛋白液，并将人参蛋白液的pH调整为8.2‑8.5，而后向其中加入碱性蛋白酶进行第一次酶解，得到第一次酶解液；步骤五，将步骤四制得的第一次酶解液的pH调整为6.8‑7.2，而后向其中加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二次酶解，灭酶后，制得人参低聚肽粗液；步骤六，采用孔径为50‑1200nm的陶瓷膜对步骤五制得的人参低聚肽粗液进行过滤后，对滤液进行浓缩、脱色、冷冻干燥即制得所述的人参低聚肽。