[发明专利]秋子梨寒莓茶膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，所述的秋子梨寒莓茶膏以秋子梨、寒莓为主要原料，经秋子梨预处理制备、寒莓处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的秋子梨和寒莓为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对秋子梨渣进行复合酶处理，进一步提高秋子梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品秋子梨寒莓茶膏具有清肺止咳、解毒敛疮等作用。

主权项

1.一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，其特征在于，经原料预处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装步骤制备而成，具体采用以下步骤：A.秋子梨预处理：选取无病虫害的秋子梨，清洗后将秋子梨切成秋子梨块，向10kg的秋子梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得秋子梨浆和秋子梨渣，将4kg秋子梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、1kg的葛块、1kg女贞花混合均匀后捣碎，制得秋子梨糜，向秋子梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48℃的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；B.寒莓处理：将新鲜的寒莓经清洗后切碎打浆，制得寒莓浆；C.茶粉煎煮液制备：将绿茶进行清水淋洗，在48℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58℃恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92℃环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；D.混合：取秋子梨浆5kg、原料糜3.2kg、寒莓浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁1kg、莲雾汁1kg，配制混合均匀，在‑18℃条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45℃的条件下干燥；E.粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μm，制得混合原料粉；F.茶膏制备：向10kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成秋子梨寒莓茶膏；G.杀菌、包装：将秋子梨寒莓茶膏在125℃条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。