[发明专利]一种茯苓多肽的酶解方法在审
| 申请号： | 201810389967.1 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108315379A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 徐君飞;张居作;谭丹儒;李佩 | 申请（专利权）人： | 怀化学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 夏艳 |
| 地址： | 418008 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本申请提供一种茯苓多肽的酶解方法，其特征在于，采用木瓜蛋白酶或植物蛋白水解复合酶酶解茯苓，其酶解条件为：酶解温度：45‑65℃，酶解时间为：2‑6h；酶解液的pH值为4‑9；料液比为1:100，酶加量为1％。本发明采用木瓜蛋白酶、植物蛋白水解复合酶在不同酶解条件下对茯苓进行酶解，通过单因素实验和正交实验，以酶解液中的粗蛋白含量、氨基酸含量、氨基酸态氮含量、可溶性蛋白含量和多肽含量为控制指标，分别获得木瓜蛋白酶、植物蛋白水解复合酶水解茯苓制备茯苓多肽的适宜工艺条件，制备茯苓多肽，为茯苓的加工提供一条新的思路，扩大茯苓的销路。 | ||
| 搜索关键词： | 酶解 茯苓 茯苓多肽 木瓜蛋白酶 水解复合酶 植物蛋白 酶解条件 酶解液 制备 氨基酸态氮 单因素实验 可溶性蛋白 工艺条件 控制指标 粗蛋白 料液比 酶加量 氨基酸 多肽 水解 正交 加工 申请 | ||
【主权项】：
1.一种茯苓多肽的酶解方法，其特征在于，采用木瓜蛋白酶或植物蛋白水解复合酶酶解茯苓，其酶解条件为：酶解温度：45‑65℃，酶解时间为：2‑6h；酶解pH值为4‑9；茯苓与水的质量比为1:100，酶加量为茯苓质量的1％。
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