[发明专利]一种月饼的坚果馅的制备方法在审
| 申请号： | 201810390670.7 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108606038A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 许铭山 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市好味佳食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 钱卫佳 |
| 地址： | 233400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种月饼的坚果馅的制备方法，涉及月饼加工生产技术领域，其特征在于：包括以下操作步骤，进行清洁、坚果组等分、进行制作。本发明方法合理、实施方便、营养丰富、味道鲜香。 | ||
| 搜索关键词： | 坚果 制备 月饼 生产技术 味道鲜香 月饼加工 清洁 制作 | ||
【主权项】：
1.一种月饼的坚果馅的制备方法，其特征在于：包括以下操作步骤，步骤一、进行清洁：先将坚果组用35‑40℃的流动温水冲洗2‑3分钟，再放入加入有小苏打的40‑45℃的恒温的温水中浸泡10‑15分钟，再用35‑40℃的流动温水冲洗1‑2分钟；步骤二、坚果组等分：将坚果组按照重量等分成两份，分开用玻璃器皿盛装；步骤三、进行制作：Ⅰ将一份坚果组放入榨汁机中，加入其同等重量的蜂蜜，其重量的1/4的纯净水，再加入其重量的1/7的红糖进行榨汁；Ⅱ将另一份坚果组放入砂锅中，加入调理剂，用武火熬煮30‑40分钟；Ⅲ将Ⅰ与Ⅱ中的料搅拌混合3‑6分钟，然后加入辅助剂，搅拌混合4‑7分钟，备用。
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