[发明专利]混合果仁水果蜜饯干的制备方法及混合果仁水果蜜饯干有效
| 申请号： | 201810393393.5 | 申请日： | 2018-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108703341B | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 陈涛;崔之会;张骁;汪英;齐路路 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23G3/48;A23L3/40;A23L5/10;A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了混合果仁水果蜜饯干的制备方法，属于食品加工领域。针对现有的坚果与水果干混合后，在存储过程中，产品的酸价及过氧化值会升高的问题，本发明提供了混合果仁水果蜜饯干的制备方法。本发明通过将扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80‑85℃下干燥，干燥时间为3.5‑4h，从而控制了酸价及过氧化值，产品不易哈败。本发明还提供了混合果仁水果蜜饯干。 | ||
| 搜索关键词： | 混合 果仁 水果 蜜饯 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.混合果仁水果蜜饯干的制备方法，包括如下步骤：(1)清洗：将扁桃仁、腰果仁分别用水清洗，将核桃仁清洗；(2)低温烘烤：将清洗后的扁桃仁、腰果仁和核桃仁在80‑85℃下干燥，干燥时间为3.5‑4h，得到烘干的扁桃仁、烘干的腰果仁和烘干的核桃仁；(3)蜜饯干的制备：将蔓越莓干与蓝莓干放入糖液中腌渍，然后取出，涂抹葵花籽油，取出，干燥，得到蜜饯干；(4)混合，包装：将葡萄干、红枣片、榛子仁、所述烘干的扁桃仁、所述烘干的腰果仁、所述烘干的核桃仁和所述蜜饯干混合，装袋，得到混合果仁水果蜜饯干。
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