[发明专利]刺葡萄酒的制备方法

摘要

本发明公开的刺葡萄酒的制备方法，该制备方法包括以下步骤；通过备料、清洗、破碎、发酵、抽出上清液、陈酿、包装等7个步骤有效的解决保存时间短、原果香味淡薄、果酒翻浑褐变、抗坏血酸损失等缺陷，让成品刺葡萄酒中具有玫瑰花的清香，刺葡萄果肉中糖分含量较高，因而，可作为酿制干红葡萄酒和具有宝石红色高保健价值的优质葡萄酒的原料，为食客提供了一种新口感的刺葡萄酒，果刺葡萄酒中、添加任何工业原料或化学原料，采用物理加工方法，绿色健康。

主权项

1.刺葡萄酒的制备方法，其特征在于，具体步骤为；A、备料,刺葡萄、玫瑰花汁液、蜂蜜、酒曲；B、清洗,用高度白酒清洗刺葡萄，吹干去除表面水渍；C、破碎，将去除表面水渍的刺葡萄进行破碎，压出果汁；D、发酵，将刺葡萄汁和刺葡萄肉置于酿酒的容器中，按重量比为5:4:3:2:1的比例加入刺葡萄汁、刺葡萄肉、蜂蜜、纯粮高度白酒、酒曲，发酵10‑20天；E、抽出上清液，静置3‑4小时，再将容器里的上清液抽出，反复操作3‑4次，将抽出的上清液合并后装入另一个容器内；F、陈酿，再向该容器内加入玫瑰花汁液，上清液与玫瑰花汁液的比例为10:3，密封放置50‑80天；G、包装，将已经过滤好的刺葡萄酒装瓶贴标。