[发明专利]一种延长面包制品货架期的方法在审
| 申请号： | 201810400749.3 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108606040A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 洪立芝;鞠健;姚卫蓉 | 申请（专利权）人： | 樟树市狮王生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/08 | 分类号： | A21D15/08 |
| 代理公司： | 南昌卓尔精诚专利代理事务所(普通合伙) 36133 | 代理人： | 罗茶根 |
| 地址： | 336000 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长面包制品货架期的方法，以解决现有面包制品易受霉菌污染及货架期短的问题，本发明方法以ε‑聚赖氨酸和纳他霉素为保鲜材料来制备具有协同抗菌效果的防腐保鲜剂，然后采用喷雾的方式将该防腐保鲜剂施加于面包表面，置于无菌环境下室温自然晾干，封口，包装。本发明方法不仅操作极为简便，保鲜效果好，对人体健康安全无害，且成本廉价，适合企业化推广应用，在提供了令人满意的防腐保鲜效的同时还能提供人体所必须的赖氨酸。 | ||
| 搜索关键词： | 面包制品 货架期 防腐保鲜剂 封口 保鲜材料 保鲜效果 防腐保鲜 聚赖氨酸 霉菌污染 面包表面 纳他霉素 人体健康 室温自然 无菌环境 协同抗菌 晾干 赖氨酸 喷雾 制备 施加 安全 | ||
【主权项】：
1.一种延长面包制品货架期的方法,其操作工艺流程为:步骤1：面包制品焙烤完后冷却至室温；步骤2：将复合防腐保鲜剂均匀喷雾至产品表面；步骤3：将经过步骤2处理有的产品置于室温晾干；步骤4：包装；步骤5：封口。
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