[发明专利]一种青稞饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810404125.9 | 申请日： | 2018-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN108740634A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 陶玉贵;王彪;刘辉;宋平;李婉珍;葛飞;朱龙宝 | 申请（专利权）人： | 安徽工程大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/52;A23L2/62 |
| 代理公司： | 深圳市百瑞专利商标事务所(普通合伙) 44240 | 代理人： | 叶绿林;杨大庆 |
| 地址： | 241000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种青稞饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)制桂圆红枣莲子浸提液；(2)制备青稞汁；(3)将所述的桂圆红枣莲子浸提液与青稞汁按1:1～8的体积比混合均质制得混合液；(4)在所述混合液中加入复合稳定剂；(5)将加入复合稳定剂的混合液经过均质，灌装，灭菌制得青稞饮料。青稞汁本身并不具备调和的口感，在青稞汁中加入桂圆红枣莲子浸提液，使得青稞饮料具备调和的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞饮料 青稞汁 混合液 浸提液 桂圆 莲子 制备 红枣 复合稳定剂 调和 混合均质 体积比 灭菌 灌装 均质 | ||
【主权项】：
1.一种青稞饮料的制备方法，包括如下步骤：(1)制桂圆红枣莲子浸提液：将桂圆红枣莲子按1:1～2:1～2的质量比例配比后加入所述桂圆红枣莲子总质量100～150倍的水，熬煮15～20min；过滤制得桂圆红枣莲子浸提液；(2)制备青稞汁：将青稞米以质量份8～12倍于所述青稞米的纯净水浸泡8～10h；将上述青稞米和纯净水放入打浆机制得熟制青稞浆，以200目滤网过滤制得青稞汁；(3)将所述的桂圆红枣莲子浸提液与青稞汁按1:1～8的体积比混合均质制得混合液；(4)在所述混合液中加入复合稳定剂，所述复合稳定剂包括质量比为1:1～2:1～2:1～2的CMC、黄原胶、琼脂和海藻酸钠；所述复合稳定剂加入量为所述混合液质量的0.1～0.5％；(5)将加入复合稳定剂的混合液经过均质，灌装，灭菌制得青稞饮料。
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