[发明专利]一种鸡油菌冲调粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810409403.X | 申请日： | 2018-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN108684821A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 袁雷;钟政昌;刘瑜;宋凯杰;王晓曦;钱康;胡啸翎 | 申请（专利权）人： | 西藏农牧学院 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/154;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 西藏自治区林*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鸡油菌冲调粉及其制备方法，该鸡油菌冲调粉，按照质量百分比由以下组分构成：鸡油菌粉5‑20％、青稞粉5‑10％，脱脂奶粉20‑40％，植脂末10‑25％，麦芽糊精6‑15％，β‑环糊精1‑6％，海藻酸钠0.1‑0.8％，白砂糖10‑20％，以上质量百分含量总量为100％。该制备方法包括以下步骤：制备鸡油菌粉；制备青稞粉；按照质量百分比称量上述组分；均质；喷雾干燥，制备得到鸡油菌冲调粉。本发明以鸡油菌为原料，配以青稞粉，制备货架期长、便于携带、食用方便、口感细腻、具有浓郁鸡油菌和谷物风味的粉状冲调食品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 鸡油菌 冲调 青稞粉 质量百分比 油菌 种鸡 白砂糖 便于携带 海藻酸钠 含量总量 口感细腻 麦芽糊精 喷雾干燥 食用方便 脱脂奶粉 环糊精 货架期 植脂末 称量 均质 谷物 | ||
【主权项】：
1.一种鸡油菌冲调粉，其特征在于，按照质量百分比由以下组分构成：鸡油菌粉5‑20％、青稞粉5‑10％，脱脂奶粉20‑40％，植脂末10‑25％，麦芽糊精6‑15％，β‑环糊精1‑6％，海藻酸钠0.1‑0.8％，白砂糖10‑20％，以上质量百分含量总量为100％。
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