[发明专利]一种麻辣烫底料在审
| 申请号： | 201810412266.5 | 申请日： | 2018-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN108835585A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 王利杰 | 申请（专利权）人： | 王利杰 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 高志军 |
| 地址： | 032200 山西省吕梁市汾阳*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开一种麻辣烫底料，所述麻辣烫底料包括药材和炒料，所述调味料原料为：肉桂、八角、橙皮、草果、良姜、肉寇、川沙、白寇、紫草、丁香、毕卜、白芷、草寇、香叶、红寇、甘草、砂仁、栀子、当归、排草、山奈、黄芪、茅草、木香、党参、小茴香、罗汉果、香草以及白胡椒粒；所述炒料原料为：牛油、郫县豆瓣、色拉油、葱、姜、蒜、红麻椒、冰糖、豆豉。本发明材料简单广泛，并且口味独特；制作过程环保健康，同时不损失食材营养成分，充分利用食材本身的资源，营养均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣烫 底料 食材 罗汉果 草果 草寇 红麻 木香 栀子 当归 豆豉 砂仁 发明材料 环保健康 营养均衡 制作过程 郫县豆瓣 色拉油 黄芪 香草 白胡椒 调味料 小茴香 冰糖 党参 白寇 白芷 毕卜 橙皮 丁香 红寇 良姜 牛油 排草 肉桂 肉寇 山奈 香叶 紫草 甘草 八角 口味 茅草 药材 | ||
【主权项】：
1.一种麻辣烫底料，其特征在于，所述麻辣烫底料包括药材和炒料，所述药材原料按质量配比为：肉桂43～53克、八角48～55克、橙皮46～58克、草果45～52克、良姜48～55克、肉寇46～58克、川沙43～53克、白寇48～52克、紫草46～55克、丁香20～30克、毕卜23～28克、白芷23～28克、草寇20～25克、香叶22～28克、红寇25～30克、甘草23～28克、砂仁15～20克、栀子18～23克、当归18～23克、排草15～25克、山奈15～25克、黄芪18～25克、茅草18～25克、木香25～35克、党参5～15克、小茴香100～150克、罗汉果50～60克、香草10～15克以及白胡椒粒25～30克；所述炒料原料按质量配比为：牛油40～50千克，郫县豆瓣8～15千克、色拉油5～10千克，葱0.5～2千克，姜0.5～2千克、蒜0.5～2千克、红麻椒0.1～0.3千克、冰糖0.1～0.3千克、豆豉0.2～0.4千。
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