[发明专利]一种完整保留海参花、海参肠的海参加工工艺及海参在审
| 申请号： | 201810413076.5 | 申请日： | 2018-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN108685049A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 臧家新 | 申请（专利权）人： | 臧家新 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 赵芳 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明的完整保留海参花、海参肠的海参加工工艺，可以将海参肠和海参花完整地保留在海参体内，完全排出海参体内杂质，保留海参完整形态，不仅具有很高的经济价值，还使海参的营养价值得到充分保留。另外，通过海参水煮过程中添加滋补中药，使海参的营养滋补效果更好，且通过调整中药各组分用量及煎煮方法，调和蒸煮后海参的鲜美味道。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 海参肠 海参花 保留 海参加工 中药 水煮过程 体内杂质 营养滋补 滋补 煎煮 排出 蒸煮 调和 体内 | ||
【主权项】：
1.一种完整保留海参花、海参肠的海参加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料处理：把鲜活海参在盐度低于37‰的盐水中浸泡，每天换水，经辟谷，把海参体内的杂质全部排除；(2)水煮：将经步骤(1)处理后的海参在水中经常压蒸煮，常压蒸煮过程中配合针刺排气，至海参体内无胀气后再高压蒸煮；(3)将蒸煮后的海参经干燥或冷冻后，完成海参加工。
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