[发明专利]苦味抑制剂有效
| 申请号： | 201810413312.3 | 申请日： | 2018-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN108740701B | 公开（公告）日： | 2019-07-23 |
| 发明（设计）人： | 桥本清二;东主祐;泷本龙昇;户张纯司;平田望 | 申请（专利权）人： | 长冈香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A61K47/14 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 戴彬 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的苦味抑制剂含有当归酸异丁酯作为有效成分，并抑制源自选自由柑橘类、咖啡、茶、可可及啤酒花所组成的组中的至少1种食材的苦味；或源自选自由L‑亮氨酸、L‑异亮氨酸、L‑缬氨酸、L‑色氨酸、L‑苯丙氨酸、L‑丙氨酸、甘氨酸、L‑脯氨酸、黄连、黄柏、当药、苍术、大黄及龙胆所组成的组中的至少1种苦味成分的苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 苦味 苦味抑制剂 啤酒花 龙胆 当归 苯丙氨酸 异亮氨酸 黄连 丙氨酸 脯氨酸 甘氨酸 亮氨酸 色氨酸 异丁酯 缬氨酸 苍术 大黄 当药 黄柏 食材 柑橘 自由 咖啡 | ||
【主权项】：
1.一种苦味减少饮食品，其含有：具有源自选自由柑橘类、咖啡、茶、可可及啤酒花所组成的组中的至少1种食材的苦味的饮食品；和以当归酸异丁酯作为有效成分的苦味抑制剂，所述苦味减少饮食品以换算为当归酸异丁酯为0.05质量ppm～2质量ppm的比例含有苦味抑制剂。
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