[发明专利]中华鳖胶原蛋白肽的制备方法及其应用

摘要

本发明公开了一种中华鳖胶原蛋白肽的制备方法，包括粉碎、碱液除杂蛋白、醇除脂肪、热水浸提、酶解、离心、盐析、透析等步骤，本发明通过上述方法得到高抗氧化中华鳖组织胶原蛋白肽，其中采用复合酶解工艺，提取率较高，又能低成本获得具有良好抗氧化的胶原蛋白肽，并对环境污染小，可充分有效开发和利用中华鳖，提高中华鳖养殖业的经济效益；特别是酶解与热水浸提相互配合，酶解中木瓜蛋白酶对热水浸提后的中华鳖混合液酶解，避免了使用碱提法和单纯水提法对蛋白功能性质的影响，酶解后的中华鳖组织胶原蛋白大大提高了营养价值；此外热水处理后的胶原蛋白肽抗氧化活性效果明显提高，这是当前普遍采用的水提法和单酶酶解所不能达到的。

主权项

1.中华鳖胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：S1.粉碎：取中华鳖组织粉碎；S2.碱液除杂蛋白：将步骤S1所得中华鳖组织置于NaOH溶液中浸泡；S3.醇除脂肪：取步骤S2所得中华鳖组织洗涤，沥干后置于乙醚溶液中浸泡；S4.热水浸提：取步骤S3所得中华鳖组织经蒸馏水洗涤，沥干后加入中华鳖组织质量15～25倍的水，温度升高至90～110℃加热10～20min，冷却；S5.酶解：取步骤S4热水浸提后的中华鳖组织混合液，调pH为7～7.5，加入木瓜蛋白酶搅拌酶解，过滤得滤液；S6.离心：将步骤S5所得滤液离心得上清液即为粗胶原蛋白；S7.盐析：取步骤S6所得粗胶原蛋白加入NaCl析出絮状沉淀，离心得沉淀物，用冰醋酸重新溶解，重复盐析，再次离心得沉淀物为胶原蛋白；S8.透析：将步骤S7所得胶原蛋白采用乙酸溶解，并用乙酸作为透析液进行透析。