[发明专利]一种荞酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810430638.7 | 申请日： | 2018-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN108395951A | 公开（公告）日： | 2018-08-14 |
| 发明（设计）人： | 谭波 | 申请（专利权）人： | 威宁绿可农产品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心;郭娇 |
| 地址： | 553100 贵州省毕节市威*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荞酒及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：苦荞麦20‑30份、甜荞麦50‑60份、高粱30‑35份、小麦8‑10份、糯米10‑12份、大曲酒药3‑5份、水适量，通过备料、发酵、蒸馏、浸泡、混合、窖藏等步骤制得的荞酒甜荞麦经发酵蒸馏后使得酒体中的芦丁含量升高，同时利用度数较高的酒头将经粉碎后含有荞麦壳和荞麦秆的苦荞麦进行浸泡，使得苦荞麦中的芦丁溶解于酒头中，再将酒头与中酒混合进一步提升了荞酒中的芦丁含量同时将浸泡后的苦荞麦粉放入酒培中进行发酵避免了浪费，也进一步的提升了荞酒中的芦丁含量。 | ||
| 搜索关键词： | 荞酒 芦丁 荞麦 苦荞麦 酒头 发酵 浸泡 蒸馏 制备 大曲 酒药 度数 苦荞麦粉 重量份 荞麦壳 备料 糯米 放入 窖藏 酒体 高粱 溶解 升高 小麦 | ||
【主权项】：
1.一种荞酒，按重量份计，包括以下原料：苦荞麦20‑30份、甜荞麦50‑60份、高粱30‑35份、小麦8‑10份、糯米10‑12份、大曲酒药3‑5份、水适量。
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