[发明专利]苡仁酒的制作方法在审
| 申请号： | 201810434881.6 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108315168A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘仲均 | 申请（专利权）人： | 刘仲均 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都立信专利事务所有限公司 51100 | 代理人： | 江晓萍 |
| 地址： | 611930 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明苡仁酒的制作方法，包括：1）配料：按重量百分比包括：苡仁70～100，粮食0～30，上述的粮食为高粱、玉米、小麦、糯米中的至少一种；2）淘粮，去除沙石；3）泡粮：苡仁、糯米分别用冷水泡2～3小时，高粱、玉米、小麦分别用80～90℃热水泡2～3小时；4）蒸粮或煮粮；5）去水，降温至20～25℃，分别下曲后混合；6）混合发酵至少1小时后与配糟搅拌均匀入池发酵、检查糖化率达标即成。本发明方法节约时间，节约能源，节约厂房面积，出酒率高，酿酒简单，能解决做箱难的问题，苡仁酒具有除湿功能。 | ||
| 搜索关键词： | 水泡 糯米 高粱 节约 糖化 重量百分比 小麦 混合发酵 入池发酵 玉米 出酒率 除湿 下曲 蒸粮 去除 粮食 制作 酿酒 沙石 厂房 达标 能源 检查 | ||
【主权项】：
1.苡仁酒的制作方法，包括以下步骤： 1）配料：按重量百分比包括以下组分： 苡仁 70～100， 粮食 0～30，上述的粮食为高梁、玉米、小麦、糯米中的至少一种；2）淘粮，去除沙石；3）泡粮：苡仁、糯米分别用冷水泡2～3小时，高梁、玉米、小麦分别用80～90℃热水泡2～3小时；4）蒸粮或煮粮：将用冷水泡后的苡仁、糯米分别放入锅中蒸0.9～1.1小时，玉米放入水中煮6～7小时，高梁放入水中煮2.5～3.5小时，小麦放入水中煮1.8～2.2小时；5）去水，降温至20～25℃，分别下曲后混合；6）混合发酵至少1小时后与配糟搅拌均匀入池发酵、检查糖化率达标后即成。
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