[发明专利]一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 201810437576.2 | 申请日： | 2018-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN108925740B | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 韩洋;吴文;宋俊杰 | 申请（专利权）人： | 甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京惠科金知识产权代理有限公司 11981 | 代理人： | 袁晓哲 |
| 地址： | 626099 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明中公开了一种富含青稞的冷冻饮品及其制备方法，所述冷冻饮品中按重量份包括0.2‑1.5％的青稞粉和10‑15％的青稞酱；青稞酱的制备工艺为：将青稞颗粒经筛选、清洗、浸泡后，蒸煮，然后进行蜜渍处理；所述蜜渍处理为将青稞颗粒加入到蜜渍原料中混合、蜜渍，所述蜜渍原料包括蜜渍糖分和果胶，所述蜜渍糖分包括白砂糖、葡萄糖粉、淀粉糖浆中的一种或多种。该冷冻饮品中通过同时添加一定量的青稞粉和青稞酱，提高了冷冻饮品的营养价值；通过控制冷冻饮品中青稞粉的添加量，在保证冷冻饮品营养成分的同时，保证了冷冻饮品的口感；冷冻饮品中添加的青稞酱采用蜜渍处理，经蜜渍处理后的青稞颗粒不会出现返生的问题，使冷冻饮品具有很好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 青稞 冷冻 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种富含青稞的冷冻饮品，其特征在于：所述冷冻饮品中按重量份包括0.2‑1.5％的青稞粉和10‑15％的青稞酱；所述青稞酱的制备工艺为：将青稞颗粒经筛选、清洗、浸泡后，蒸煮，然后进行蜜渍处理；所述蜜渍处理为将青稞颗粒加入到蜜渍原料中混合、蜜渍，所述蜜渍原料包括蜜渍糖分和果胶，所述蜜渍糖分包括白砂糖、葡萄糖粉、淀粉糖浆中的一种或多种。
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