[发明专利]一种花椒油的制备方法

摘要

本发明公开了一种花椒油的制备方法，包括如下步骤：A.粉碎干花椒；B.水溶合麻素激活；C.第一次提取麻素；D.热油过滤；E.第二次恒温连续性提取麻素；F.第二次过滤；G.沉淀。本发明具有如下有益效果是：1、采用干花椒作为原料，原料不受采摘时间和季节限制；2、无苦味、水分极水、品质好；3、花椒中的麻素、香味、营养成分得到最大程度的利用；4、生产过程节能，产品成本低；5、提取率高。

主权项

1.一种花椒油的制备方法，其特征是：包括如下步骤：A.粉碎干花椒：粉碎干花椒并过1～4目筛，得花椒粉，粉碎温度控制在40℃以下；B.水溶合麻素激活：加入步骤A所得花椒粉重量16％～25％的95～100℃开水，充分搅拌后压实压紧，保持中心温度85～95℃激活，激活时长为30～60分钟，水分蒸发量达到0.5％～4％后，待用；C.第一次提取麻素：小火逐渐加热至90～140℃，加入步骤B所得花椒粉7～14倍重量的大豆油，连续搅拌45～75分钟并保持90～140℃至水分蒸发7％～12％；D.热油过滤：温度降至65～85℃时开始过滤；E.第二次恒温连续性提取麻素：将过滤后所得的花椒粉小火逐渐加热至90～140℃，加入其3～7倍重量的大豆油，连续搅拌45～75分钟并保持90～140℃至水分蒸发7％～12％；F.第二次过滤：温度降至80～100℃时进行第二次过滤，将过滤后所得花椒粉进行压榨出油至含水量0.5％～3％；G.沉淀：将步骤D和步骤F所得油料沉淀，取上层清液得所述花椒油。