[发明专利]一种绞股蓝金花茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种绞股蓝金花茶的制备工艺，包括以下步骤：绞股蓝叶的采摘：采摘清晨的绞股蓝叶，随后对其进行清洗；杀青：将采摘后清洗的绞股蓝叶进行蒸汽杀青，杀青时间为20‑40min，杀青温度为200‑240℃；揉捻：对采摘的绞股蓝叶进行三阶段的揉捻；渥堆发酵：随后将揉捻后的绞股蓝叶打散，蒸汽加热30min，随后开始渥堆发酵等，从而制得一种绞股蓝金花茶。本发明的工艺可以增加绞股蓝的贮存时间，使得其便于运输，并且可以使得绞股蓝的附加价值大幅度提升，将绞股蓝与茶叶进行工艺后混合，大幅度提高了绞股蓝茶的口感，营养价值大大提高了。

主权项

1.一种绞股蓝金花茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)绞股蓝叶的采摘采摘清晨的绞股蓝叶，随后对其进行清洗；(2)杀青将采摘后清洗的绞股蓝叶进行蒸汽杀青，杀青时间为20‑40min，杀青温度为200‑240℃；(3)揉捻对采摘的绞股蓝叶进行三阶段的揉捻；(4)渥堆发酵随后将揉捻后的绞股蓝叶打散，蒸汽加热30min，随后开始渥堆发酵；(5)烘干将发酵后的绞股蓝叶进行烘干，烘干掉98％的水分；(6)暂存对绞股蓝叶进行贮存，时间为一个月；(7)调配将采取步骤(1)‑(6)的绞股蓝叶中的五叶绞股蓝和七叶绞股蓝进行配比，比例为1:3；(8)制备灌浆汁所述灌浆汁是由含有金花的黑茶熬制而成，熬制时间为1个小时，汤汁为琥珀色后制成；(9)混合发酵将步骤(7)制成的混合绞股蓝与步骤(8)的灌浆汁进行混合，随后通过发酵机进行发酵，其气压为0.5‑0.8帕，随后汽蒸，时间为20‑30s；(10)进行投料成型发花将制备好的茶放入定型模具定型，随后放至发花架进行发花24h；(11)干燥随后当整个定型茶叶整体温度达到一致时升温，直至干燥，水分含量为2％，完成。