[发明专利]一种红茶的加工方法

摘要

本发明涉及一种红茶的加工方法，具体包括以下步骤：(1)鲜叶采摘(2)配制营养液：将党参、黄芪、山药、山楂、灵芝加入3‑6倍的水浸泡2‑3h，在大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮2‑5h，过滤，得营养液，然后将营养液置于喷壶中(3)萎凋(4)摇青(5)揉捻(6)发酵(7)干燥。本发明制备的红茶，茶叶汤色鲜红明亮、香气清香持久、味道香醇浓厚，经久耐泡，在制作的过程中加入党参、黄芪、山药、山楂、灵芝制备而成的营养液，使得红茶具有暖胃健脾、补血益气，增强免疫力等保健功效，值得推广。

主权项

1.一种红茶的加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：选择一芽一、二叶的鲜叶采摘，去除鱼叶杂质；(2)配制营养液：将党参、黄芪、山药、山楂、灵芝加入3‑6倍的水浸泡2‑3h，在大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮2‑5h，过滤，得营养液，然后将营养液置于喷壶中；(3)萎凋：先冷风萎凋直至萎凋叶水分达到65‑70％，然后在热风萎凋直至萎凋叶水分降至55‑60％结束萎凋；(4)摇青：将萎凋叶导入摇青机内进行摇青，至茶叶青气消失、散发花香为宜；(5)揉捻：将经过摇青的茶叶加入至55‑65℃加热锅，热揉20‑30min；然后降温至室温，摊放3‑4h，再加入至75‑85℃加热锅，并向加热锅内喷洒营养液，营养液的喷洒重量与茶叶的重量比为1：5‑10，然后热揉5‑10min；(6)发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵箱中进行发酵，发酵温度控制在28‑35℃，发酵湿度控制在90％以上，发酵时间控制在3‑6h，直至发酵叶大部分呈现红色为适度；(7)干燥：将发酵后的茶叶送入干燥机进行干燥处理，采用二次干燥处理，第一次干燥的温度为115‑125℃，时间为10‑15min，第二次干燥温度为80‑90℃，时间3‑6min，将第二次干燥后的茶叶收集起来即可得到成品。