[发明专利]用于猕猴桃片的加工工艺

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体公开了用于猕猴桃片的加工工艺，准备待加工的猕猴桃；准备一种切片装置，包括切割台和切割机构，切割台上设有竖直的通孔，切割机构包括对猕猴桃进行夹持的弹性夹环、上下移动且转动的转杆和对猕猴桃进行削皮的削皮刀，弹性夹环的中部向弹性夹环的轴线方向凹陷，弹性夹环同轴设置在通孔内，且弹性夹环的上下端均与切割台固定连接，转杆同轴设置在通孔的正下方；削皮刀安装在弹性夹环的中部处；上料步骤；猕猴桃削皮步骤；猕猴桃切片步骤；猕猴桃片收集步骤。本方案能对猕猴桃进行高效的削皮和切片加工。

主权项

1.用于猕猴桃片的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：准备若干待削皮和切片的猕猴桃；步骤2：准备一种切片装置，包括切割台、切割机构和传送机构，切割台上设有竖直的通孔，切割机构包括对猕猴桃进行夹持的弹性夹环、上下移动且转动的转杆和对猕猴桃进行削皮的削皮刀，弹性夹环的中部向弹性夹环的轴线方向凹陷，弹性夹环同轴设置通孔内，且弹性夹环的上下端均与切割台固定连接，转杆同轴设置在通孔的正下方转杆同轴设置在通孔的正下方；削皮刀安装在弹性夹环的中部处；传送机构包括切割刀以及在切割台的上表面上水平往复滑动的固定块，切割刀固定安装在固定块的一侧上；步骤3：下移步骤2中的转杆，使转杆位于通孔外；然后将步骤1中的猕猴桃竖直插入到转杆的顶端；步骤4：转杆带动步骤3中的猕猴桃转动上移，且转杆的转速为60‑100r/min，上移的速度为10‑20cm/min；转杆带动猕猴桃移动至弹性夹环内，弹性夹环对猕猴桃进行包裹，包裹的同时削皮刀相对于猕猴桃保持静止，削皮刀与猕猴桃的表皮贴合，且对猕猴桃的表皮进行切削；步骤5：步骤4中削皮后的猕猴桃的上端穿过弹性夹环移动至通孔的上端外，此时控制固定块在切割台的上表面上水平往复移动，切割刀与切割台的上表面贴合，当切割刀与切割后的猕猴桃接触时，切割刀对猕猴桃进行切片；步骤6：收集步骤5中切割后的猕猴桃片；当一个猕猴桃切割完成后，转杆转动下移，且转杆下移的速度为20‑50cm/min。