[发明专利]一种糙米浓浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201810455916.4 | 申请日： | 2018-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN108740028A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 林小琴;龚雪梅;杨帆 | 申请（专利权）人： | 厦门惠尔康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 厦门南强之路专利事务所(普通合伙) 35200 | 代理人： | 马应森 |
| 地址： | 361100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种糙米浓浆及其制备方法，涉及谷物饮品加工。糙米浓浆组成为糙米、核桃、花生、奶粉、糖、低聚果糖、异抗坏血酸钠、食用盐、复配稳定剂、食品用香精和水。制备时，将糙米、核桃和花生烘烤，粉碎，预糊化得到糙米浆液A；将烘烤后的核桃、花生研磨；将浆液A、研磨后的核桃与花生一起再研磨，胶体磨后将浆液打入暂存罐得到料液B，均质后得料液C，经冷排后打入调配罐；将复配稳定剂与糖混合，加入到热水中，再加入奶粉、低聚果糖、异抗坏血酸钠和食用盐，得到料液D，溶解后打入调配罐；将料液C和D注入调配罐后，再注入香精，混合打冷定容，将定容的调配液过滤，预热，脱气，均质，杀菌灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 料液 核桃 调配罐 花生 浓浆 制备 异抗坏血酸钠 复配稳定剂 香精 低聚果糖 研磨 食用盐 烘烤 定容 均质 奶粉 调配液 胶体磨 预糊化 再研磨 暂存罐 预热 灌装 冷排 脱气 谷物 杀菌 饮品 过滤 溶解 加工 | ||
【主权项】：
1.一种糙米浓浆，其特征在于按质量百分比的组成为：糙米1％～4％、核桃1％～3％、花生1％～3％、奶粉0.4％～1％、糖4％～7％、低聚果糖0.5％～2％、异抗坏血酸钠0.01％～0.03％、食用盐0.02％～0.05％、复配稳定剂0.2％～0.4％、食品用香精0.03％～0.06％，余量为水。
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