[发明专利]一种复合型果奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810461420.8 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN108371214A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合型果奶，其原料按重量份包括：10‑20份无花果汁、10‑16份橙汁、3‑6份脱脂乳粉、6‑12份白沙糖、0.04‑0.06份柠檬酸、0.10‑0.15份乳化剂、0.01‑0.02份山梨酸钾、0.4‑0.7份复合稳定剂；其中，所述复合稳定剂包括CMC‑Na、黄原胶、海藻酸钠、阿拉伯胶；所述复合型果奶中无花果汁的质量分数为12‑20wt％。本发明还公开了一种所述复合型果奶的制备方法。本发明以无花果汁、橙汁、脱脂乳粉、白沙糖为主要原料，制得的复合型果奶酸甜可口、风味突出，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 果奶 无花果汁 复合稳定剂 脱脂乳粉 橙汁 制备 柠檬酸 阿拉伯胶 海藻酸钠 山梨酸钾 质量分数 黄原胶 乳化剂 重量份 | ||
【主权项】：
1.一种复合型果奶，其特征在于，其原料按重量份包括：10‑20份无花果汁、10‑16份橙汁、3‑6份脱脂乳粉、6‑12份白沙糖、0.04‑0.06份柠檬酸、0.10‑0.15份乳化剂、0.01‑0.02份山梨酸钾、0.4‑0.7份复合稳定剂；其中，所述复合稳定剂包括CMC‑Na、黄原胶、海藻酸钠、阿拉伯胶；所述复合型果奶中无花果汁的质量分数为12‑20wt％。
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