[发明专利]一种巧克力披萨食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201810462622.4 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN108740241A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 李永军 | 申请（专利权）人： | 南京喜之郎食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/46;A23G1/48 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 王文伶 |
| 地址： | 211200 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种巧克力披萨食品及其制作方法，包括以下重量份的各组分：巧克力酱料55‑60份，复合谷物片24‑30份，坚果碎14‑20份，巧克力豆1‑2份；其中所述巧克力酱料包括以下重量份的各组分：起酥油35‑37.6份、乳粉6‑8份、蔗糖28‑30份、乳清粉17‑19份、可可粉7‑9份、大豆磷脂0.2‑0.3份，食用香精0.1‑0.2份；所述复合谷物片由至少两种不同的谷物的粉末挤压膨化而成。本发明提供的巧克力披萨食品不仅酥脆可口，且脱模不易碎裂。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 披萨 巧克力酱料 复合谷物 重量份 可可粉 酥脆 碎裂 大豆磷脂 粉末挤压 巧克力豆 食用香精 蔗糖 起酥油 乳清粉 坚果 膨化 乳粉 脱模 制作 谷物 | ||
【主权项】：
1.一种巧克力披萨食品，其特征在于，包括以下重量份的各组分：巧克力酱料55‑60份，复合谷物片24‑30份，坚果碎14‑20份，巧克力豆1‑2份；其中所述巧克力酱料包括以下重量份的各组分：起酥油35‑37.6份、奶粉6‑8份、蔗糖28‑30份、乳清粉17‑19份、可可粉7‑9份、大豆磷脂0.3‑0.5份，食用香精0.1‑0.2份；所述复合谷物片由至少两种不同的谷物片组成，所述谷物片由谷物的粉末压制而成。
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