[发明专利]一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法及蚕蛹蛋白抗氧化肽的应用在审
| 申请号： | 201810464907.1 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108456707A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 黄先智;丁晓雯;沈以红 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18;A61K38/01;A61P39/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 400700*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法包括：1)将蚕蛹粉与石油醚混合，超声，固液分离；2)将脱脂蚕蛹粉、水和蚕蛹蛋白水解酶混合进行酶解；3)将蚕蛹粉酶解液灭酶，离心，将得到的上清液采用0.40～0.50μm滤膜过滤，收集滤液；4)将滤液采用3000Da的超滤膜超滤，收集透过液，得到超滤液；5)将超滤液采用200Da的超滤膜超滤，收集截留物。本发明制备得到的蚕蛹蛋白肽中必需氨基酸含量达到43％左右，总抗氧化能力、对超氧阴离子(O2·)的清除能力、对·OH清除能力以及对DPPH的清除能力均较强。 | ||
| 搜索关键词： | 蚕蛹蛋白 制备 抗氧化肽 蚕蛹粉 超滤膜超滤 超滤液 食品加工技术领域 总抗氧化能力 必需氨基酸 超氧阴离子 固液分离 滤膜过滤 脱脂 截留物 酶解液 上清液 石油醚 水解酶 透过液 超声 酶解 灭酶 应用 | ||
【主权项】：
1.一种蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备方法，包括如下步骤：1)将蚕蛹粉与石油醚混合，超声脱脂，固液分离，得到的固相进行干燥，得到脱脂蚕蛹粉；2)将所述步骤1)中的脱脂蚕蛹粉、水和蚕蛹蛋白水解酶混合进行酶解，得到蚕蛹粉酶解液；3)将所述步骤2)的蚕蛹粉酶解液灭酶，离心，将得到的上清液采用0.40～0.50μm滤膜过滤，收集滤液；4)将所述步骤3)中的滤液采用3000Da的超滤膜超滤，收集透过液，得到超滤液；5)将所述步骤4)中的超滤液采用200Da的超滤膜超滤，收集截留物，所述截留物为蚕蛹蛋白抗氧化肽。
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