[发明专利]一种芝麻酱稳定剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810466157.1 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634266A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 欧阳东 | 申请（专利权）人： | 安徽老欧磨房食品贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻酱稳定剂及其制备方法，芝麻酱稳定剂的原料包括藕粉20‑30份、山药20‑30份、糯米粉10‑15份、大豆粉10‑15份、水100‑120份；制备方法包括：将山药去皮后，加入水中，榨汁得到山药汁；将山药汁第一次加热至95‑98℃，加入藕粉，第二次加热至100‑105℃，保持温度熬煮5‑10分钟，加入糯米粉，继续熬煮10‑15分钟，得到中间品A；将中间品A自然降温至45‑55℃，加入大豆粉，搅拌10‑15分钟，干燥，粉碎过100‑120目，得到芝麻酱稳定剂。本发明提供的芝麻酱稳定剂可以显著提供芝麻酱的稳定性，避免芝麻酱出现吸油、分层、板结现象。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻酱 稳定剂 制备 大豆粉 糯米粉 山药汁 山药 熬煮 藕粉 加热 板结现象 自然降温 分层 去皮 水中 吸油 榨汁 | ||
【主权项】：
1.一种芝麻酱稳定剂，其特征在于，其原料按重量份包括：藕粉20‑30份、山药20‑30份、糯米粉10‑15份、大豆粉10‑15份、水100‑120份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽老欧磨房食品贸易有限公司，未经安徽老欧磨房食品贸易有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810466157.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种罗汉果芝麻酱
- 下一篇：一种低脂菊粉芝麻调味酱及其制备方法
