[发明专利]一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法有效
| 申请号： | 201810468968.5 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108740011B | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 李辉;李洪亮;兴长友;李树森;康正雄 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李敏 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有姜汁的酸味乳制品及其制备方法。该含有姜汁的酸味乳制品通过稳定剂、姜汁、甜味剂和菌种合理配比，在加入大量乳的同时，即使外加乳清蛋白粉，也能保证酸味乳制品在常温下贮藏5个月以上，不会出现沉淀和析水现象，酸味乳制品无涩感和颗粒感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 姜汁 酸味 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含有姜汁的酸味乳制品，以重量份数计，包括如下原料：![]()
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