[发明专利]一种牛肉制备方法及其牛肉、牛肉外卖包以及制作方法在审
| 申请号： | 201810469151.X | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108634210A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 杨光会 | 申请（专利权）人： | 重庆辣天下餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/20 |
| 代理公司： | 重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙) 50216 | 代理人： | 余锦曦 |
| 地址： | 400060 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开一种烫涮食用的鲜牛肉的制备方法，其制备步骤为，取生姜、辣椒与水混合，打碎后去渣取汁液，再添加其他调味料制备鲜椒汁，将该鲜椒汁与新鲜牛肉切片混合，短时间腌渍即可进行汤涮。本发明还公开一种按上述方法制备的冷冻牛肉外卖包，以及各原料包经过简单处理即可汤涮的鲜牛肉包。上述方法制备的牛肉烫涮食用，口感鲜嫩，口味独特，广受顾客喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 牛肉 外卖包 鲜牛肉 汤涮 鲜椒 食用 冷冻牛肉 新鲜牛肉 调味料 水混合 原料包 汁液 切片 去渣 生姜 腌渍 打碎 口味 辣椒 顾客 制作 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉制备方法，其特征在于按以下步骤制备：步骤(1)：取生姜、辣椒与水混合后打碎，去渣取汁液，制备鲜椒汁备用；步骤(2)：新鲜牛肉切片得到牛肉片；步骤(3)：将所述鲜椒汁与所述牛肉片混合，以质量份数计，其中鲜椒汁为60～100份，所述牛肉片为300～500份，腌渍10～20min。
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